昨天用了一半千層酥麵皮做了翻轉蘋果塔，還剩一半不想放在冷藏佔位置，乾脆做成蝴蝶酥裝進肚子裡！😄
蝴蝶酥也是奧地利糕餅店裡常見的一款餅乾，現在的物價真的不低，一個大約小朋友的手掌大少說也要2歐元。
昨天剩下的麵皮大約可以做4片大的。
一次吃不了那麼大一片餅乾，做成小小的一口一個的茶點，感覺精緻。
肉桂蝴蝶酥
食材：
酥皮⋯1份
砂糖
肉桂粉
做法：
1、酥皮橄開約2mm薄片麵皮，切除不規則邊緣，在麵皮一面均勻灑上適量的砂糖、肉桂粉。
2、以麵皮中央為基準，左右兩邊向中間摺至1/4的位置。再摺一次，中央線留一指空間後再對摺。
3、完成後以保鮮膜包裹、稍微冷凍定型利於切割。
4、取出冷凍麵糰，表面刷上水後滾上一層粗砂糖。
5、切成每一節1公分厚度。
6、整形：每個蝴蝶酥的上方打開成心型。
預熱烤箱。200度C
送入烤箱後⋯降溫180-190度C
烘烤 20-25分鐘 至金黃色。
最後8分鐘, 反轉蝴蝶酥翻面烤讓兩面相同。
完成。取出放置完全冷卻。
酥酥脆脆的蝴蝶酥🦋完成✅
#千層酥麵皮配方做法，在上一片蘋果塔的分享文中。
#這個量不多，不能讓大麥町獨享，我先吃。😄
#自己做的酥皮口感就是新鮮沒有買的奇怪氣味。
Search